Кулинарная наука, или Научная кулинария

Войти
Регистрация

Кулинарная наука, или Научная кулинария

Кулинарная наука, или Научная кулинария - Илья Лазерсон
Пожаловаться на книгу

Автор: Илья Лазерсон

Жанр: Кулинария

Серия: Отсутствует

Год: 2012

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».

Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.

Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Метки: Кулинарная обработка Кулинарные рецепты Пищевые продукты Физические явления Кулинарная наука Широкий круг Необычная книга Неожиданный аспект Новые способы Кулинарные издания Кулинарные хитрости Приготовление пищи

Предлагаем Вам скачать ознакомительный фрагмент книги «Кулинарная наука, или Научная кулинария» автора Илья Лазерсон в электронном виде в форматах FB2 или TXT. Также есть возможность скачать произведение в других форматах, таких как RTF и EPUB (электронные книги). Советуем выбирать для скачивания формат FB2 или TXT, которые на сегодняшний день поддерживаются практически любым мобильным устроиством (в том числе телефонами / смартфонами / читалками электронных книг под управлением ОС Андроид и IOS (iPhone, iPad)) и настольными компьютерами. Книга издана в 2012 году.

Сохранить страничку в социалках/поделиться ссылкой:
Скачать ознакомительный фрагмент в разных форматах (текст предоставлен ООО «ЛитРес»)
FB2TXTRTFEPUB
Читать книгу «Кулинарная наука, или Научная кулинария» онлайн
Читать онлайн
Легально скачать полную версию произведения в элетронном виде (а так же заказать печатную книгу) «Кулинарная наука, или Научная кулинария» можно в книжном интернет магазине Литрес
Купить и скачать
Комментариев нет.
Новый комментарий:
Аноним

Чтобы отвечать от своего имени, зарегистрируйтесь или войдите на сайт.

Отправить

Похожие книги

Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только

Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только

Марат Абдуллаев Кулинария Кулинария. Авторская кухня

Головокружительные ароматы восточных пряностей и добрый кусок баранины – вот основа среднеазиатской кухни. Кухни мужской, где важны безупречная техника приготовления и острое чутье на сочетаемость вкусов. У вас в руках шкатулка ручной работы с драгоценностями, отражающими национальный колорит Средн…

100 лучших рецептов украшения закусок

100 лучших рецептов украшения закусок

Отсутствует Кулинария Кулинария. 100 лучших рецептов

100 проверенных и самых лучших, по мнению редакции, рецептов украшения закусок. Праздничный стол – это всегда большое количество закусок на любой вкус, шедевров высокой кулинарии среди них не встретишь, но огромное поле для фантазии всегда открыто! С помощью книги вы сможете не только готовить зак…

Мясные блюда

Мясные блюда

Ольга Перфилова Кулинария Библиотека кулинара

В книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «М…

Рыбные блюда

Рыбные блюда

Саиджон Аминов Кулинария Библиотека кулинара

В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «М…

Мужская еда. Секреты кухни для сильных духом. 46 лучших блюд на все случаи жизни

Мужская еда. Секреты кухни для сильных духом. 46 лучших блюд на все случаи жизни

Илья Лазерсон Кулинария Отсутствует

Вашему вниманию предлагается уникальная подборка блюд для кавалеров. Лучшие рецепты для смелых, мужественных и сильных духом. Как никому не придет в голову кормить лань и тигра одинаково, так и меню рыцарей и принцесс заметно отличается. Никаких тирамису с клубникой и шоколадных равиоли, только нас…

100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно

100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Ирина Вечерская Кулинария Душевная кулинария

Наша книга расскажет о том, как питаться, чтобы быть всегда молодым и сексуально активным. Вы узнаете, как недостаток витаминов делает из молодых людей стариков, какие продукты следует есть мужчинам, а какие женщинам, что такое афродизиаки и какие специи разбудят в вас фонтан желаний! Обычно, когд…

Приготовление компотов, соков

Приготовление компотов, соков

Илья Мельников Кулинария Кулинария

Опытные домохозяйки знают, что в кулинарии мелочей не бывает. Малейшее отступление от технологии и рецептуры может изменить или испортить вкусовые качества и питательную ценность даже таких простейших напитков, как компоты и соки. В книге рассказыыается о способах приготовления компотов и соков из …

Блюда из лаваша и готового теста

Блюда из лаваша и готового теста

Отсутствует Кулинария Кулинарные фантазии

Воистину безграничные возможности открывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой. Закрыты…

Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского

Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского

Д. Бобринский Кулинария Отсутствует

Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых пр…

Грузинская кухня. Доступно, быстро, вкусно

Грузинская кухня. Доступно, быстро, вкусно

Светлана Семенова Кулинария Азбука национальной кулинарии

В данной книге приведены рецепты не только таких популярных блюд грузинской кухни, как шашлык, люля-кебаб или цыпленок табака, но и незнакомых широкому кругу читателей, и, тем не менее, являющихся настоящими жемчужинами грузинской кулинарии. …

Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

Сборник рецептов Кулинария Кулинария. Здоровое питание

Всем давно известно: при чрезмерном потреблении жиров, соли и сахара нарушаются обменные процессы в организме, развиваются атеросклероз, болезни печени, желчного пузыря, почек. В наше время бичом человечества стало ожирение, которое, в свою очередь, приводит к диабету, астме, стенокардии. А ведь …

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок. Лучшие

Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок. Лучшие

Отсутствует Кулинария Отсутствует

Эта книга предназначена для тех, кто любит кулинарию. Собранные в ней лучшие рецепты соусов, подлив, заправок, приправ, маринадов, кляра и панировки помогут хозяйкам по-новому приготовить привычные блюда. …

Блюда из овощей и грибов

Блюда из овощей и грибов

Александр Ратушный Кулинария Библиотека кулинара

В книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда…

Осетинские, грузинские и татарские пироги

Осетинские, грузинские и татарские пироги

Отсутствует Кулинария Кулинария. Ты классная хозяйка!

Пирог – символ благополучия и гостеприимства в любом доме. Будь то грузинская, осетинская или татарская семья, к приходу гостей они обязательно испекут сытный, ароматный пирог. У каждой семьи свой рецепт и свои секреты, но есть основы, которых старается придерживаться любая хозяйка. В этой книге мы…

Показать еще

Пожаловаться на книгу

Ваше имя


Ваш email


URL книги


Жалоба

Отправить жалобу

Информация для правообладателей

Информация для авторов и правообладателей
2017, Скачайте книги на http://bookash.pro/ или читайте онлайн.